臭豆腐丝瓜汤做法

主料 丝瓜1根 鸡蛋2个 豆腐300克

辅料 食盐适量 葱花适量 白胡椒粉少许

步骤1

准备食材：丝瓜1根约300克、鸡蛋2个 、豆腐300克、大葱切葱末备用

步骤2

豆腐切1.5厘米的方块备用，鸡蛋打入碗中打散

步骤3

锅中适量食用油，放入葱末爆香

步骤4

爆香葱末后，放入打散的鸡蛋液炒熟

步骤5

鸡蛋炒熟后放入2大碗水，大火烧沸。

步骤6

烧沸后大火汆五分钟，锅中的汤汁会变成浓浓的奶白色。

步骤7

汆至汤汁完全变成奶白色，下入豆腐，再次大火烧沸，改中火煮几分钟

步骤8

煮豆腐的时候来处理丝瓜，丝瓜去皮切成滚刀块。

步骤9

放入切好的丝瓜，加入食盐

步骤10

煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可。