毛笋干和冬笋干哪个好
2016-12-18 分类:百科
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春笋干和冬笋干都是将新鲜竹笋剥壳、煮熟、切片、压水、晾晒步骤制成,其主要区别有以下三点:
1、原料区别
春笋干的原料采用春笋冬笋干的原料则是冬笋。
2、大小区别
冬笋以毛竹笋为主,块头比较大,制成的笋干中间的笋节或整体都较大一些而春笋除了毛竹笋以外,还有小的其他竹笋品种,制成的笋干有大有小,有的可能就只有丝条般大小。
3、制作时间区别
冬笋通常在每年冬至那段时间产量最大,晒干成品最多,而春笋则要等到清明前后产量颇丰的春笋子来制作。
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