酱焖笔管鱼炖豆腐

主料：笔管鱼500g，油适量，甜面酱适量，白糖适量，料酒适量

辅料：豆腐250g，盐适量，番茄酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量

1、笔管鱼、豆腐洗干净。

2、碗中加甜面酱、番茄酱。

3、再加白糖、盐。

4、再加酱油、料酒搅拌均匀备用。

5、豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

6、笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

7、将豆腐切成大小适中的块。

8、起油锅，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅。

9、将鱼入锅。

10、倒入料汁，再视情况加适量水，大火烧开，改小火烧。

11、烧至收汤，食材入味即可关火，盛出享用。

酱焖笔管鱼炖豆腐

原料：笔管鱼、黄豆酱、豆腐、线椒、香菜、葱、姜、蒜。

1、笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来。

2.锅里下水，烧开，将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出，捞出后迅速冲凉备用。

3.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香，加入黄豆酱，倒入焯烫好的笔管鱼翻炒，炒制一分钟后倒入清水，将豆腐丁也下入锅中。水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖。

4.炖5分钟后，加入胡椒粉、盐、滴入香油撒入葱花即可出锅。

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