南充鳝鱼炒粉丝正宗做法
2017-01-02 分类:百科
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南充鳝鱼粉丝的做法
材料
1,去骨净鳝鱼半斤,切段。
2,银丝粉适量,用温水泡发。
3,红油三大匙(可依个人喜好增减)。
4,醋三大匙。
5,鸡精一咖啡匙。
6,老姜一小块,蒜三瓣,均切末。
7,香葱两棵,切碎。
8,花椒油一大匙。
9,盐适量。
做法
1、锅中放油烧至四成热,放姜、蒜末略炒,再下鳝鱼段炒约一分钟。
2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水,烧沸。
3、放入粉丝、鸡精、盐,煮一分钟。
4、淋入醋、花椒油,铲匀后淋入红油。
5、铲匀后起锅装盘,再撒上葱碎即成。
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