南充凉面的正宗做法
2019-11-15 分类:百科
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南充凉面
以面、绿豆芽为原料的菜品
南充凉面是一道以面、绿豆芽、色拉油等为主要食材制作的美食。
中文名
南充凉面
主料
鲜切面、绿豆芽
调料
大蒜、香油、酱油、醋、鸡精等
注意事项
面条捞出浸凉水
材料:鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣(压成泥)
做法:1、将豆芽洗净,入滚水中氽烫10秒钟
2、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用1大匙香油拌匀,铺在盘底
3、烧滚水,将面条放入煮至9成熟(约2分钟)
4、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连
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