清蒸草鱼怎么做好吃
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清蒸草鱼是一道非常健康又美味的家常菜。草鱼营养丰富,肉质细腻,蒸制后味道清香、肉质鲜嫩、口感醇厚,让人食欲大增。下面将介绍几种清蒸草鱼的美味做法。
做法一:
1.将草鱼去鳞、去内脏、洗净,用清水冲洗至干净。
2.将鱼身两侧切几刀,用盐和料酒擦均匀,腌渍10分钟。
3.将姜葱、红椒、青椒等配料切片,铺在鱼身上。
4.将腌好的草鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
5.出锅前,将蒸鱼汁锅中留下,加入适量的鸡精和米醋,搅拌均匀后淋入草鱼上即可。
做法二:
1.将草鱼去鳞、去内脏、洗净,用清水冲洗干净并沥干。
2.将姜葱、红椒、青椒等配料切片,铺在鱼身上。
3.将鱼好的草鱼放入蒸锅中,加入适量的盐和料酒,大火蒸10分钟。
4.在蒸鱼的同时,将葱姜蒜切碎,加入适量的油、盐、酱油、生抽拌匀,开火加热至滚油。
5.将草鱼蒸好后,将碎葱姜蒜酱油倒在草鱼上即可。
做法三:
1.将草鱼去鳞、去内脏、洗净,沥干。
2.将蒸鱼胡姜切成丝状,放在草鱼背部。
3.将蒸鱼豉油、盐、细砂糖、清水调拌成调料汁。
4.将草鱼放入蒸锅中,将调料汁淋在草鱼上,大火蒸10分钟即可。
做法四:
1.将草鱼去鳞、去内脏、洗净,放在盘中备用。
2.将蒸鱼豉油、盐、糖、鸡精、老姜末、料酒拌匀成蒸鱼汁。
3.将草鱼上细密地打几个小口,分散地抹上淘米水。
4.在草鱼上均匀地撒上葱花,再倒入蒸鱼汁。
5.将草鱼用大火蒸20分钟,取出后淋上一勺麻油,葱花撒齐即可。
总结:
不管哪种做法,清蒸草鱼的关键是一定要新鲜。要注意的是,草鱼不能蒸过长时间,否则便会口感变硬。此外,蒸鱼时需要根据个人口味添加适量的盐和糖,不同的做法会有不同的味道,可以根据自己的喜好选择。
最后提醒:
清蒸草鱼虽然做法简单,但需要注意一些细节,例如:草鱼要在蒸之前用盐擦一下,这样可以去除鱼身异味;蒸锅最好先开火,然后放入草鱼,这样可以让草鱼更加鲜嫩;草鱼的口感和美味度都与火候的把握有关系,所以要根据草鱼的大小和具体情况来掌握食材的蒸煮时间。
希望这篇文章能为大家提供清蒸草鱼的一些实用技巧和美味做法,让大家可以在家中轻松做出一道健康又美味的清蒸草鱼。
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