苦瓜炒肉是什么意思
2017-01-20 分类:百科
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苦瓜炒肉是一道菜的名字,苦瓜炒肉是夏日里的佳肴,有清凉去火、促进消食的作用。
做法如下:
主料:瘦猪肉150克,苦瓜100克。
调料:绍酒10克,酱油10克,鸡蛋清1只,味精、精盐、干淀粉、白糖、水淀粉、芝麻油、生姜、花生油适量。
1,将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝,苦瓜去蒂,批去内瓤,切成6厘米长丝,生姜去皮切成细丝。
2,将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只,干淀粉拌匀上劲。
3,炒锅置火上烧热,加入花生油烧至五成热,下肉丝用手勺推动至熟,倒入漏勺沥油。
4,锅留余油30克,放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下,加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,淋入芝麻油翻锅即可。
苦瓜炒肉是什么意思
苦瓜炒肉是一道菜,苦瓜炒肉是夏日里,大家都爱吃的一道美味家常菜。做法简单,味道鲜美、口感丰富,并且苦瓜还能清凉去火、养颜美容,您还等什么呢做起来吧!还可以做成苦瓜炒鸡蛋,温馨提示(苦瓜在炒之前要焯一下水会减少苦瓜的苦涩味道)
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