2甲基丁醛结构简式

2-甲基丁醛又称α-甲基丁醛，分子式为C5H10O，结构简式为CH3CH2CH(CH3)CHO分子量是86。属于饱和一元醛。是无色液体具有强烈的刺激性气味，稀释后有独特的可可和咖啡样的香气，甜的、微带水果味的、巧克力样的风味2-甲基丁醛微溶于水，溶于酒精和丙二醇。主要用于食用及日用香精调配。