月饼馅不加膨化糕粉可以吗
2017-03-12 05:45:39
月饼馅料如果是比较粘稠的材料,比如莲蓉,蛋黄,豆沙,枣泥等,本身比较粘稠,很容易做成球形,就不需要放熟糯米粉(膨化糕粉)。
如果采用比较松散的材料,比如椰蓉,五仁芝麻等,需要使用熟糕粉加一点水起到粘稠作用,将这些松散的材料粘和起来。
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月饼馅料如果是比较粘稠的材料,比如莲蓉,蛋黄,豆沙,枣泥等,本身比较粘稠,很容易做成球形,就不需要放熟糯米粉(膨化糕粉)。
如果采用比较松散的材料,比如椰蓉,五仁芝麻等,需要使用熟糕粉加一点水起到粘稠作用,将这些松散的材料粘和起来。