富强粉需要发酵吗

需要

富强粉属于中国特色，如果按蛋白质计算，仍属于普通面粉(也叫中筋面粉)。用于中餐面点制作。富强粉就比较很精细了，面筋含量高，杂质少，可能就算是高筋面粉了标准粉介乎两者之间，当然现在我们去超市一般买的都是什么饺子粉之类的。