红烧芸豆角的做法大全

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【菜品】：红烧砂锅芸豆。

【烹饪食材】：芸豆250g、猪肉80g、洋葱1/3个、蒜4瓣、姜2片、花椒6粒、海鲜酱油15ml、蚝油15ml、盐3g、糖3g、朝天椒1个、葱花少许。

【烹饪步骤】：

1、先把准备好的新鲜芸豆择丝，猪肉洗干净备用。

2、接下来把调味菜品弄好，蒜对半切开，葱切丝，姜切丝，把这三样全部放入碗中，之后在碗中放入几颗花椒粒，去肉腥味的关键。

3、芸豆角洗干净后去掉两头，切成丝备用。

4、将锅中烧开水后，将芸豆丝过水焯熟。

5、焯熟后捞出，装在盘子中备用。

6、锅内放入少许适量的油，并且将刚刚碗中的材料倒入砂锅内煸炒至出香味。

7、将猪肉切片倒入砂锅中，煸炒至出香味且变金黄色。

8、砂锅内放入少许油，并将之前碗中准备的调味菜倒入，炒至香味儿后加入猪肉，炒至变色后，加入15ml的海鲜酱油、15ml的蚝油、3g的盐、3g的糖，翻炒均匀。

9、在砂锅中加入焯熟的芸豆，翻炒至微软，再放入蒜瓣继续翻炒。

10、盖好砂锅盖，焖至约3分钟左右，即可出锅了。别忘了要撒上朝天椒圈和香葱圈，这步是点睛之笔，提鲜味的重中之重。这样一盘爽鲜香的红烧砂锅芸豆就制作完成了。

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