潮汕清蒸蒜泥茄子的做法

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2蒜辫剥好后压成蒜泥3茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑4取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁5将茄丝码一层淋一层酱汁6再码一层再淋一层酱汁便于更好。

食材茄子蒜葱红辣椒调料生抽蚝油盐老抽白糖清水1准备食材，茄子大蒜香菜香葱2茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可3蒸好的茄子取出晾凉4晾凉茄子的时候。

步骤1大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉2放入碗中，加生抽蚝油芝麻油鸡精花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加3茄子清洗干净，去蒂，切成长条4均匀的摆入盘子5再铺上一层调制好蒜蓉6将。

原料茄子2根 做法1茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用2将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟3锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐。

第三步将茄子切成长条第四步把它均匀地放在盘子里第五步，再铺一层准备好的蒜第六步将盘子放入沸水锅中，盖上盖子大火蒸五分钟后转小火蒸五分钟第七步，成品图小贴士1切碎的大蒜需要一些配料。

1首先，茄子清洗干净备用2茄子清洗干净后，切成4瓣，顶部根蒂不切断3蒸的时间做酱汁锅里放油，放入蒜蓉和小米辣，小火炒香4放入生抽，盐，蚝油和适量的清水，煮开5蒸好的茄子非常软，把4瓣铺平。

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