为什么炖羊肉放冰糖

炖羊肉放冰糖是视地方风味和个人口味及菜式的特点加放的，不是所有炖羊肉都放冰糖。

羊肉有好多种品种的羊，不同环境，不同品种，不同的饲料喂养，不同的地区，成品肉也有不同的味道和做法，光炖羊肉就有多种的做法我个人觉得还是家乡的羊肉味道好。

为什么炖羊肉放冰糖

很高兴回答您这个问题，我们在日常生活中炖羊肉的时候加入冰糖，主要的目的就是为了去腥提鲜，因为，羊肉有一股腥膻味，为了使炖出来的羊肉更加鲜美，口味更加纯正，我们在炖羊肉的时候，除了要放一些炖羊肉的香料之外，还要加入适量的冰糖，这样炖出来的羊肉非常的可口，我的回答仅供参考，谢谢

为什么炖羊肉放冰糖

炖羊肉放冰糖主要是为了提味、着色和除膻。

冰糖可以去除羊肉的羊膻味，羊肉的羊膻味十分影响菜品的味道又非常难以去除，加入冰糖可以缓解。

冰糖可以起到提鲜的作用，冰糖可以激发羊肉中的肉鲜味，使菜品更加美味。

使炖出的羊肉色泽更好看，冰糖熬煮后后可呈现出晶莹美丽的焦糖色。