韭菜汆面做法

1、细挂面半斤，韭菜2两，香油、盐、味精适量。

2、挂面半斤，韭菜2两。

3、将韭菜剥好，泡在水盆中10分钟左右，然后用手将韭菜在水中多摆几下，冲洗干净，避免韭菜夹缝中的尘土存留。

4、然后，将韭菜捞出，空水后，放在切菜板上，将韭菜切成1厘米左右的小段。

5、将切好的韭菜放在碗中，先放香油适量，搅拌均匀后，再放盐、味精各适量，稍搅拌。

6、将锅中水烧开后，将细挂面下入锅中，立即用筷子将挂面搅一搅，避免挂面粘结，待挂面煮3分钟左右，将腌制好的韭菜倒入锅中。

7、然后关火，将韭菜搅拌均匀后即可，用碗盛出稍凉即食，美味爽口，营养保健。

韭菜汆面做法

韭菜汆面的做法

【原材料】：韭菜、白胡椒粉、食盐、淀粉、面粉、料酒、食用油、蚝油、鸡胸肉、葱花、辣椒油。

【做法】

第一步：首先准备一把韭菜择洗干净，然后把韭菜梗部分切掉，放在碗中备用，再把韭菜叶子切成小段放在碗中。

韭菜面

第二步：在韭菜叶碗中，打上鸡蛋1个搅拌均匀，放在绞肉机里，把韭菜绞碎了，把绞碎的韭菜放在一个大点的碗中，然后再少量多次加上面粉搅拌均匀，搅拌到能揉成一个面团，盖上盖子先醒发一会。

韭菜面

第三步：准备一块鸡胸肉切成细丝，加上料酒、食用油、白胡椒粉、食盐、淀粉、蚝油搅拌均匀，先把鸡胸肉腌制一会，再切一点葱花备用。

韭菜面

第四步：在案板上多撒点干面粉，把面团放在上面多揉一会，用擀面杖擀成一张大面皮，然后先切成长条，再斜刀切成菱形片，不要切很大了，全部切好后，撒上一点干面粉，防止面皮都粘连在一起。

第五步：在锅里倒上油，把鸡胸肉放进去炒一会，炒到肉色变白，放上葱花炒出香味，大约炒3-4分钟就熟了，关火出锅即可。