酱牛肉的酱猪皮制作方法
2017-07-26 分类:百科
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主料:
猪皮1斤
清水适量
底料:
姜片5片
蒜3瓣
红葱头150g
香叶3小片
八角1个
桂皮1小块
花椒粒1小撮
调味料:
料酒25g
生抽25g
老抽8g
南乳汁25g
糖3g
盐2g
- 步骤 -
1、猪皮洗净刮净多余的肥肉,洗净吸干水分
2、洗好的猪皮切成大小相等的块状,卷起来用棉绳绑住两端备用
3、红葱头对半切开,然后拨散备用
4、热锅倒油,将红葱头、姜片、蒜瓣小火炒至焦黄色
5、下八角,香叶,桂皮,花椒粒炒香
6、加入料酒、老抽、糖、生抽、南乳汁、盐翻炒均匀,加入适量的清水(水要没过猪皮)
7、放入猪皮大火煮开后,转中小火煮50分钟左右就可以收汁了
8、嘟噜嘟噜,酱猪皮,可以开吃啦~
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