必胜客手拍和普通装区别
2017-08-04 20:49:39
1、
口感不同: 手帕披萨口感清爽不油腻,且面饼还会有酥脆的口感 铁盘披萨吃起来口感非常蓬松柔软,最下层还会有焦壳面。
2、
厚度不同: 手拍披萨做的比较薄一些,因为是手工成型 铁盘披萨是像厚馒头一样的面饼。
3、
加工不同: 手拍披萨面皮属于低温发酵制作的,冷藏保存,通常在4摄氏度左右 而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的,类似于我们平日的馒头面。
4、
饼底馅料不同: 手拍披萨饼底很薄,不可以制作为夹心馅料饼底 铁盘披萨饼底略厚,可以制作为奶酪芝心饼底、薯蓉饼底、土豆泥饼底等等。
必胜客手拍和普通装区别
必胜客手拍比普通装贵,而且手拍里面的馅料比较丰富。
手拍披萨饼皮需要提前发酵好,烤制后口感更好。外面边是发面的 馅料下是死面的,发面边立面加了一圈芝士 ,所以拉丝效果会好点,芝士相对多。
普通装披萨是放在铁盘里烤制的,面饼比较厚。普通装就是烘烤的器具是铁盘,出来是比较焦的吃起来香香的。纯珍是欧式传统手拍饼,饼底较软芝心是做花式披萨的。
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