必胜客手拍和普装区别
2019-09-28 23:40:53
1.
口感不同: 手帕披萨口感清爽不油腻,且面饼还会有酥脆的口感 铁盘披萨吃起来口感非常蓬松柔软,最下层还会有焦壳面。
2.
厚度不同: 手拍披萨做的比较薄一些,因为是手工成型 铁盘披萨是像厚馒头一样的面饼。
3.
加工不同: 手拍披萨面皮属于低温发酵制作的,冷藏保存,通常在4摄氏度左右 而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的,类似于我们平日的馒头面。
4.
饼底馅料不同: 手拍披萨饼底很薄,不可以制作为夹心馅料饼底 铁盘披萨饼底略厚,可以制作为奶酪芝心饼底、薯蓉饼底、土豆泥饼底等等。
必胜客手拍和普装区别
1、厚度不同:手拍披萨的厚度要薄一些,而铁盘披萨更厚一些。
2、加工区别:手拍是用低温发酵的面团,现做面饼然后烤制,铁盘披萨的面皮是通过35度发酵后制作而成。
3、口感区别:手拍披萨外酥里嫩,口感丰富,外层还有酥皮,铁盘披萨面饼厚,但蓬松柔软。
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