猪脚萝卜汤做法
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食材准备
花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。
步骤
1.将猪蹄冷水下锅,放入姜片和2勺料酒,大火煮沸,煮出大量浮沫后,捞出洗净
2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油,油烧至7成热
3.放入冰糖炒出糖色,再放入猪蹄微煎一下,让它均匀上色紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等,翻炒出香味
5.猪蹄上色完成后,倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒,继续翻炒均匀
6.加水,没过猪蹄,并放入葱结,大火烧开,转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后,倒入白萝卜块,继续用中小火焖煮,中间可以翻动几次,使其受热均匀,加入适量的盐,即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。
猪脚萝卜汤做法
前猪脚 一只 、 白萝卜 一个 、 姜 适量 、 红枣 2个 、 枸杞 适量 、 葱 适量 、 八角 1个 、 盐 适量 、 黄酒 适量
烹饪步骤
步骤1/6
水加热放点黄酒 把洗好的猪脚放进锅里 煮3分钟去血腥味 然后把煮好的猪脚用清水洗洗备用
步骤2/6
准备好的食材
锅里放水再放黄酒 把猪脚放进去,食材全部放进去 盐适量 大火煮十分钟。
步骤4/6
然后用小火慢慢炖三十分钟。
步骤5/6
把萝卜放进锅里煮软。
步骤6/6
炖三十分钟。出锅。
猪脚萝卜汤做法
用料:猪蹄490克、青菜240克、萝卜410克
步骤:1.食材:猪蹄(已焯水)、萝卜(已清洗)、青菜(已洗净切开)
2.将已清洗好的萝卜放在案板上切开,待用。
3.将已焯水的猪蹄下入高压锅中。
4.加入一些清水。
5.加2汤勺料酒。
6.随后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.接着,合入切好的萝卜煮开,煮至萝卜熟软。
9、然后,合入青菜煮开,煮至青菜断生。
10、最后,加1.5勺盐。
11.加0.5勺味精。
12.调味翻匀即成。
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