脆皮烧肉凉了怎样加热
可以直接放微波炉里三分钟就可以了。
五花肉的作法是 首先准备一块好的五花肉,我特地买了这样正方形的,一斤38元,这里差不多有3斤,不过最后全部都吃光了。
肉要用清水浸泡15分钟洗干净,然后锅里面放入冷水,我们要进行焯烫,为了在焯烫中肉不会变形,所以要在肉的那面用刀割成麻将大小,注意皮部分要连着保持完整。
接着放入清水中,加入生姜,花卷,香叶,八角开大火煮开,然后转小火继续煮上20分钟左右,用筷子能轻松插入就可以。
脆皮烧肉凉了怎样加热
放入微波炉中进行加热
原料
带皮五花肉 (1100克)
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
生抽 适量
小苏打 适量
白糖 适量
细香葱 适量
生姜 适量
料酒 适量
步骤1/把五花肉洗干净切成宽约9厘米,长约15厘米的大块,准备好细香葱和姜丝。
步骤2/煮锅中坐入冷水,把五花肉和葱姜加入大火煮开,加入适量料酒煮至断生(可以用筷子插进肉里,没血水淌出即可)。
步骤3/煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中。
步骤4/用刀把皮上刮干净并冲洗。
步骤5/五花肉皮向下用刀切成宽约1厘米的片,不切断,方便入味和切成品。
步骤6/用厨房纸把皮擦干,再用牙签在皮上扎些细密的小洞。
步骤7/先在皮上抹上少许细盐,等盐完全渗入后再抹上适量小苏打。
步骤8/用适量生抽,五香粉,盐,白糖搅匀。
步骤9/把瘦肉部份向下在酱汁里腌制约1小时。
步骤10/中途要用刷子把酱汁多次沿着缝隙刷入肉内。
步骤11/腌好后用竹签从中间串起来,防止烤的中途变型。
步骤12/用锡纸把肉包起来,皮露在外面。
步骤13/烤盘上铺上锡纸,把肉块放入,要保持肉块的高度一致,入预热好的烤箱上数第二层,烤箱加热方式选择上下管加热和热风循环,上下管温度调至230度,烤35分钟。
步骤14/把肉取出,用刀把表面的焦化物刮干净,然后在表面刷上一层油。
步骤15/接着入烤箱,上下管温度调至200度再烤10分钟即可。
步骤16/烤好后取出,不烫手时在干净无水的切菜板上,把皮向下,沿着瘦肉部分切好的位置切片即可。
脆皮烧肉凉了怎样加热
第一种用平底锅加热,我们可以把叉烧肉放到平底锅中用小火,慢煎,达到加热的目的。
2、第二种方法,把没有吃完的叉烧肉放进空气炸锅按加热键,十分钟即可加热。
3、第三种方法放进微波炉,这是家家都有的电器,为了防止水分抽干,我们在微波炉里面可以放一杯水,这样在加热的时候就有一定的湿度,不会出现叉烧肉过干的现象而且加热时间千万不要太长,不要超过一分半钟。