烙饼的做法大全 家常不少于2000字

烙饼，在中国北方越来越成为人们喜爱的早餐或小吃之一。面饼柔软薄脆，口味香甜，适合配以各种肉类、蔬菜、调料等食材。烙饼的做法也是非常简单，只需要几个基本的原料和简单的工具，我们就能轻松地制作出美味的烙饼。

以下是烙饼的做法大全，其中包含了经典的原味烙饼，菜肉馅烙饼，千层烙饼等多种口味，让你可以根据自己的口感偏好，选择合适的食谱进行制作。

原味烙饼的做法：

所需材料：

1.面粉 250克

2.开水 130克

3.冷水 70克

4.食盐 适量

5.食用油 适量

制作步骤：

1.将面粉放入盆中，加入食盐搅拌均匀。

2.再加入开水，用筷子不断搅拌，待面粉吸收开水后，加入适量的冷水，继续搅拌成团。

3.将面团揉成光滑柔软的面球，盖上保鲜膜，放置20分钟，让面团充分松弛膨胀。

4.将面团分成小块，搓成细长条状，用擀面杖擀成薄饼，刷上一层食用油。

5.将烙饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。

菜肉馅烙饼的做法：

所需材料：

1.面粉 300克

2.水 150克

3.菜肉馅 适量

4.生抽 适量

5.老抽 适量

6.盐 适量

7.生姜 适量

8.蒜 适量

制作步骤：

1.将面粉放入盆中，加入水搅拌均匀成团。

2.将团揉成面球，盖上保鲜膜，放置20分钟，让面团充分松弛膨胀。

3.将菜肉馅加入适量的盐、生抽、老抽、姜蒜末，拌匀备用。

4.将面团分成小块，搓成细长条状，用擀面杖擀成薄饼。

5.将菜肉馅均匀地铺在薄饼上，卷起来擀成团。

6.将饼团放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。

千层烙饼的做法：

所需材料：

1.面粉 250克

2.开水 130克

3.白糖 适量

4.食盐 适量

5.沙拉油 适量

制作步骤：

1.将面粉放入盆中，加入食盐搅拌均匀。

2.再加入开水，用筷子不断搅拌，待面粉吸收开水后，加入适量的冷水，继续搅拌成团。

3.将面团揉成光滑柔软的面球，盖上保鲜膜，放置20分钟，让面团充分松弛膨胀。

4.将面团分成小块，搓成细长条状，用擀面杖擀成薄饼。

5.将薄饼涂上一层沙拉油，撒上一些白糖。

6.将另外一张薄饼盖上，再次涂油、撒糖，重复上述步骤，直到把所有的薄饼用完。

7.将多层的饼坯铺平，擀成稍厚的大饼，用刀切成小块。

8.将小块放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。

烙饼配菜：

烙饼的配菜也是多样化的，我们可以根据自己的口味偏好，选择不同的佐料和食材进行搭配。

1.京酱肉丝烙饼：把京酱肉丝和切碎的葱姜蒜混合，放到煎好的烙饼上面，凉拌黄瓜切丝，把黄瓜丝一起放到饼中的缝隙里即可。

2.煎鸡蛋烙饼：在烙饼上煎一个鸡蛋，肉酱、沙茶酱喜欢放的可以放。韭菜炒鸡蛋、香菜炒鸡蛋、葱花炒鸡蛋，都是好配料。

3.烤肉烙饼：凉拌下面的卷心菜，烤肉合适的话可以撒上一点辣椒粉和芝麻，再配上一点酱汁，口感更佳。

总之，烙饼这样一种简单易学，口感上佳的小吃，不管是早餐、午餐还是夜宵，都是非常适合的。在家里自己动手制作，也可以让自己更有成就感，吃到更加美味的食物。希望大家都能够尝试一下制作自己的烙饼，享受美味！