茄子玻璃瓶保存方法

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①买回家以后的新鲜茄子，我们要放到流水之下，将茄子表面杂质冲洗干净。接着切去茄子尾部，以及茄子蒂部分，然后把茄子滚刀给切成块状，装入大盆中备用。下面还要往茄子中加入一大勺的食盐，并用手把食盐和茄子抓拌均匀，腌制半个小时，这样就能把茄子中多余的水分给杀出。

②等腌制时间到了以后，我们要用手用力的对茄子进行挤压，将茄子中的水分给完全挤出。挤干水分的茄子，我们要把它放在案板上摊平，将茄子晾干备用。等茄子被完全晾干以后，我们会发现茄子会萎缩成一小块，接着我们要准备一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保证干燥，且无水无油。

③最后，我们只需把茄子，将其加入到玻璃瓶当中，并盖上盖子，将茄子密封保存起来即可。在对茄子进行保存的时候，一定要将其放到阴凉，且干燥的地方，这样才能有效提高茄子保存的时间。用这个方法去对茄子进行保存的话，可以让茄子放上一年左右，并且味道依旧非常好吃

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