锅塌豆腐的做法【图文】

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每当打开电视机，看着韩剧日剧美剧国产剧里播放着美食的时候，你是否会垂涎三尺呢？别顾着羡慕了，心动不如行动。快点跟着学习锅塌豆腐，只要你用心没有学不会。

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1锅塌豆腐的做法步骤

1. 准备豆腐、鸡蛋；

2. 鸡蛋打撒在盘子中，容器一定要能平放开豆腐，豆腐放在蛋液里，两面沾满蛋液；

3. 平底锅放适量的油，凉锅凉油，放入豆腐块，开小火慢煎；

4. 一面煎黄后，翻面，一定不要急着翻面；

5. 两面全部煎黄后，倒入清水；

6. 水量与豆腐齐平即可；

7. 放适量的盐，盖锅盖小火慢炖；

8. 豆腐无需翻面，炖至汤汁收浓时，起锅即可；

9. 装盘后撒上小香葱碎即可。

2锅塌豆腐的做法步骤

1. 备料

2. 青红甜椒切小丁，蒜切末，豆腐切五六毫米左右厚度的片，鸡蛋打散

3. 一小勺淀粉加少许水备用

4. 平底不粘锅，倒少许油抹匀，豆腐反正面粘上一层面粉，轻抖掉多余的面粉

5. 再浸到蛋液里，蘸一层蛋液后捞起

6. 放入不沾平底锅，小火煎，一面定型后用铲子沿豆腐块之间缝隙铲开相连的蛋，轻轻翻面继续煎。

7. 翻过来的一面会有蛋液不均匀的地方，用勺子舀上碗里剩余的蛋液，全部蛋液都能用上，下面定型后再翻过去一次，稍微煎一下。把煎豆腐锅拿离灶台，另起一锅。提示～这里可以把煎好的豆腐铲到一旁，下面步骤就在这口锅里操作，无需换锅。

8. 另起一锅，倒入少许油煸香蒜末

9. 倒入200毫升水，加入一勺生抽，一勺耗油

10. 一小勺大喜大牛肉粉。勺子大小参照第三步的淀粉勺

11. 撒三下白胡椒粉，煮开

12. 把煎豆腐锅放回灶台，倒入汤汁，中小火煮，期间给豆腐翻个面

13. 汤汁收一半，撒上青红椒丁。可以换成辣椒、香菜末，看自己喜好。

14. 视汤汁多少加入水淀粉勾芡，不要收的过干，留些汤汁会很好吃。

15. 成品

16. 成品

17. 成品

3华丽锅塌豆腐的做法步骤

1. 老豆腐洗净切厚片，打一个鸡蛋调成蛋液，蛋液里面加适量盐调味，将老豆腐片两面均匀的裹上蛋液

2. 锅里下油，烧热后下蘸上蛋液的豆腐片煎制

3. 直到两面都煎成诱人的金黄色，透着浓浓的香气

4. 锅里加入适量高汤，生抽酱油，盖上锅盖中小火炖煮10钟，等到汤汁浓郁时撒上葱花和红椒沫就出锅啦，华丽丽的锅塌豆腐！是不是很简单呢

4锅塌豆腐的做法步骤

1. 豆腐切块，撒上盐和胡椒粉

2. 准备淀粉

3. 准备鸡蛋液，我用的柴鸡蛋所以是红色的，没放别的。

4. 先占淀粉

5. 然后占鸡蛋液

6. 油温低的时候放，微微冒泡就好。

7. 两面金黄，出锅

8. 准备，葱，蒜

9. 锅里放入底油，放葱蒜，放酱油之类的料，抄抄，然后放水

10. 放入豆腐

11. 闷下锅，出锅，味道很美味哦，对了上一步多少放点糖。

5锅塌豆腐的做法步骤

1. 备料。

2. 青红甜椒切小丁，蒜切末，豆腐切五六毫米左右厚度的片，鸡蛋打散。

3. 平底不粘锅，倒少许油抹匀，豆腐反正面粘上一层面粉，轻抖掉多余的面粉。

4. 再浸到蛋液里，蘸一层蛋液后捞起。

5. 放入不沾平底锅，小火煎，一面定型后用铲子沿豆腐块之间缝隙铲开相连的蛋，轻轻翻面继续煎。

6. 翻过来的一面会有蛋液不均匀的地方，用勺子舀上碗里剩余的蛋液，全部蛋液都能用上，下面定型后再翻过去一次，稍微煎一下。

7. 另起一锅，倒入少许油煸香蒜末。

8. 倒入200毫升水，加入一勺生抽，一勺蚝油。

9. 撒少许胡椒粉，煮开。

10. 把煎豆腐锅放回汤汁的平底锅里，中小火煮。

11. 撒上青红椒丁，可以换成肉末、香菜末，看自己喜好。

12. 视汤汁多少加入水淀粉勾芡，不要收的过干，留些汤汁会好吃些。

13. 产品。

14. 卖相图。

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