配制酒和蒸馏酒什么区别

蒸馏酒是在酿造酒的基础上，将酒液、酒糟进行加热蒸馏和提纯，相较于酿造酒不超20度的酒精度，蒸馏酒能够轻松的达到60度。

我们日常中饮用的白酒基本都是蒸馏酒，酿造材料也是非常多，如高粱、玉米、小麦等。相较于国内的“循规蹈矩”，国外的蒸馏酒则是非常奇特的加入了水果，如葡萄、苹果、樱桃为原材料制成的白兰地又如马铃薯、大麦、黑面、甜菜制成的伏特加再如以蔗糖汁、蔗糖浆制成的朗姆酒还有加入植物龙舌兰制成的龙舌兰酒等等。

配制酒也叫再制酒，是用酿造酒、蒸馏酒作为基酒，再加入一些可以食用的水果、花卉、药材等等。我们日常生活中会喝到的各种果酒（青梅酒、山楂酒、桂花酒）、药酒（茯苓酒、人参酒、虎骨酒）都属于配制酒。

而在国外，配制酒的种类更是繁多，按照就餐顺序被划分为三大类：开胃类配制酒、佐餐类配制酒以及餐后配制酒。开胃类有味美思、苦味酒佐餐类（主要是佐甜品）有波特酒。马德拉酒、玛萨拉酒餐后酒（也叫利口酒）很多场合会有调酒师根据需求不同调制，也就是我们口中的“鸡尾酒”。