肉末茄子做法：清香可口的下饭佳品P

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茄子是夏季的一道必备蔬菜，做法也是多种多样，今天我为大家介绍的是肉末茄子的做法。这道菜深受广大食客的喜爱，颇有妙招，其口感清香可口，加入一些豆瓣酱和辣椒油之后，几乎渗透了每个茄子的细胞，让你大快朵颐，美滋滋！

第一步：准备材料

肉末茄子这道菜的材料非常简单，只需准备好茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒油、酱油、白糖、盐、色拉油等材料就可以。

第二步：清洗茄子

首先，将茄子清洗干净，去掉茄子的两端，然后将茄子切成长条，然后将长条茄子切成宽约1厘米左右的小段。

第三步：炒制肉末

将锅烧热，倒入适量的色拉油，大火加热，下入肉末，不断翻炒，直到肉末变色。

第四步：加入葱姜蒜

接着加入葱姜蒜末，继续翻炒，直到香味四溢。

第五步：炒制茄子

加入切好的茄子，将茄子与肉末充分翻炒，同时加入适量的盐、酱油、白糖，将茄子中的水分充分挥发出来，直到茄子变得软烂。

第六步：调入豆瓣酱和辣椒油

随后加入豆瓣酱和辣椒油，翻炒均匀，让茄子充分吸收豆瓣酱和辣椒油的味道，再加入适量的水，大火煮至汁浓茄烂，即可出锅。

第七步：摆盘装盘

将炒好的茄子装盘，上面撒上葱花和红椒末，鲜美可口的肉末茄子就做好了。肉末茄子热气腾腾，香味四溢，入口鲜嫩爽口，肉质柔嫩多汁，配上口感酥脆的茄子，真是无比美味可口。赶快动手尝试一下吧！

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