茄子丁肉末做法
2020-08-17 分类:百科
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用料:茄子1个、肉末150g、青红尖椒2个、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、白糖1勺、淀粉1勺、葱3根、姜4勺、蒜3瓣、醋1勺
做法步骤:
1、里脊肉切末,加入少许料酒,生抽,腌制一会
2、茄子清洗干净,,切大小均匀的方块,然后热水蒸5分钟捞出(建议可以用锅铲压一压,这样会去除多余的油)
3、将葱、姜、蒜、红绿椒切碎备用
4、碗里倒入生抽,老抽,白糖,盐,淀粉,醋各一勺,加点水搅拌均匀
5、热锅热油,下肉末翻炒翻炒变色后,放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀,再加入蒸好的茄子翻炒均匀
6、调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右,就可以出锅啦!
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