金锣猪排的做法

1、食材用料:生猪排500克，黑胡椒碎1克，盐3-5克左右，六月鲜生抽20克，柠檬半个/1个

2、番茄酱（选用）5-10克

3、将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上（最多24小时），这样才好烤熟

4、猪排放入烤箱，200度预热5分钟，放入烤20分钟即可

5、期间烤10分钟翻一次方向，一定要预热到位

6、时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透

7、如果没有，加烤10分钟

8、如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘。再拧一些黑胡椒在表面更好。

金锣猪排的做法

准备材料：猪里脊，葱段，姜片，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，面粉，两个鸡蛋，面包糠，色拉油。

步骤

1，把买来的里脊肉切成大约一厘米厚度的肉片，太厚不容易炸熟。感然后用刀背把里脊肉轻轻敲一敲，这样吃起来不老

把葱段，姜片，料酒，生抽，胡椒粉，少许淀粉放一起，腌制一个小时左右，这样猪排更入味。

2，把腌制的猪排裹上一层面粉，不用太厚，然后再裏上蛋液，一定要把猪排全部都裏满蛋液，不然有些地方会沾不上面包糠，最后就是裹上面包糠了，要用カ按压，把面包糠都裏上去，这样炸出来才好看，更脆！

3，热锅烧油，等油六七层熟，就可以把猪排放进去炸了，火不能太大，中小火就可以，不然一下子就把猪排外面的面包糠炸焦了！大概炸三分钟左右，就可以夹出来，然后用吸油纸把多余的油吸掉，稍微晾一晾，就可以切成一条条的。

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