大厨炖牛腩的做法大全家常

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用料

牛腩 700克

土豆 2个

胡萝卜 1根

洋葱 半个

西红柿 1个

葱 半根

姜 5片

蒜 5瓣

香叶 3片

干辣椒 10个

冰糖 10块

老抽 1勺

生抽 3勺

料酒 1勺

盐 适量

做法步骤

步骤 1

牛腩切块，冷水下锅，煮开后撇浮沫，再煮3分钟，捞出沥水备用。煮牛腩的水不要扔掉，等一下要用。

步骤 2

小火炒糖色，炒完糖色把牛腩翻炒上色。

步骤 3

加入葱姜蒜段、香叶、干辣椒，略翻炒后，加入生抽、老抽、料酒，中火翻炒出香味。

步骤 4

加入西红柿块和番茄酱，微微翻炒。

步骤 5

加入洋葱块翻炒几分钟。

步骤 6

添加第一步焯牛腩的水，多一点没关系，等一下还要加入土豆和胡萝卜。大火烧开，转小火，焖炖40分钟后加入土豆和胡萝卜继续焖炖半小时，期间尝一下汤的咸淡，加盐调整出锅。炖牛腩的做法完成

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