牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂
牛肉炖土豆是一道常见的家常菜,不过想要炖出好吃又烂的口感并不容易。今天,小编就来跟大家分享一下牛肉炖土豆的做法,让大家轻轻松松做出美味可口的牛肉炖土豆!
1.选用好的牛肉
选用好的牛肉是炖土豆美味的第一步。建议选用瘦肉比较多的牛腩肉或者牛膀肉,脂肪含量较少。以此选择的牛肉,肉质较紧实,入口还带有一些嚼劲,炖出来的效果会比较好。
2.切块后焯水
将牛肉切块后,放入锅中热水中焯水,焯去血沫和杂质。焯水时间要掌握好,牛肉块焯水时间约为三分钟。
3.选择合适的炖锅
选择合适的炖锅也很重要。炖锅的材质最好是富含铁元素的铸铁锅,这样可以更好的锁住营养。如果家里没有铸铁锅,不要紧,选择一个比较厚的不粘锅就可以。
4.炖煮时间
炖煮时间也是炖土豆的关键。建议炖制时间在两个小时左右,这样可以把牛肉的鲜美味道炖出来,同时也可以让土豆烂软入口。
5.调味要得当
牛肉炖土豆的调味也很重要。建议先放盐,糖等调味品,然后再适当地加入一些辅料,如葱姜蒜等。这样能够更好地让味道渗透到肉块中。
6.放裹好的八角香叶等配料
在炖的过程中,可以考虑放一些香叶、八角等辅料。这些配料能够更好的提升口感,给吃的人带来更多的惊喜。
7.处理土豆
如果要让土豆更加入味,可以先放入开水中焯水。将土豆切块,并将切好的土豆块浸泡在重口味的调料中,如酱油、老抽、料酒等,至少20分钟。
牛肉炖土豆的做法大体上就是这些,根据不同的口味和喜好可以稍作调整。
总结一下,牛肉炖土豆要入味,关键在于选好牛肉,选好炖锅,掌握炖煮时间和调味,处理土豆,尝试多一些辅料,把牛肉炖煮至接近烂熟,即可做出美味可口的牛肉炖土豆啦!
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