炖牛肉怎样才能炖得嫩

1.选择新鲜的牛肉，洗净后切成小块

2.牛肉放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，同时加入少许姜片、八角、花椒、桂皮等香料

3.然后把牛肉煮至沸腾，再改用慢火炖1-2个小时，直至牛肉熟透

4.最后把炖好的牛肉及汤汁倒入碗中，再放入少许香油、葱花、芝麻等调料即可。

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