土豆苗能炒来当菜吃吗

土豆苗不能当菜吃。

2、土豆的叶子和茎都有一定的毒性，含有一种叫龙葵素的有毒物质，食用容易对人体造成伤害，且土豆的成分主要集中在土豆，叶子其实没有什么营养成分，食用价值不高。

3、土豆叶子中的叶绿素是非常丰富的，还有其它的元素：叶黄素、胡萝卜素、纤维素等等的元素。

土豆苗能炒来当菜吃吗

不能食用，因为土豆发芽生苗会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的有害物质，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。

最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。

土豆苗能炒来当菜吃吗

土豆苗啊不能炒来当菜吃，因为土豆在放置过程中受到光线影响而导致发芽会让土豆中龙葵素含量提高，龙葵素是一种有毒物质。所以服用发芽土豆之后，可能会因为食用龙葵素而中毒，会对身体造成不适。发芽土豆要立即扔掉。平时要多注意饮食调节，注意饮食卫生，平时多选择含维生素的食物，有效保护胃肠黏膜。