双拼冷盘的做法

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用料

·胡萝卜 1根

花椰菜100克

泡发的黑木耳100克泡发的银耳200克·盐 少许

·糖 少许

·香油 少许

0醋 少许

1、黑木耳和银耳泡发后倒入炒锅中焯水。

2、胡萝卜切片后和掰开的西兰花一起放入炒锅中焯。

3、将焯过水的四种蔬菜放入冷水中，再捞出沥干水分。

4、根据自己口味加入少许的盐、糖、香油和醋调味。

双拼冷盘的做法

就是把两种不同的凉菜拼摆在一个盘子里。它要求刀工整齐美观，色泽对比分明。其拼法多种多样，可将两种凉菜一样一半，摆在盘子的两边也可以将一种凉菜摆在下面，另一种盖在上面还可将一种凉菜摆在中间，另一种围在四周

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