炖排骨的做法红烧排骨的做法

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排骨用水浸泡

2、

排骨凉水放进锅里， 加入料酒和姜片， 用水开焯

3、

把排骨捞出来， 用凉水清洗， 然后控干水分备用

4、

炒锅烧热之后， 加入植物油， 然后放冰糖， 小火一边加热一边搅拌， 炒糖色

5、

冰糖完全起泡之后， 倒入排骨迅速翻炒

6、

将葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片放进去， 继续翻炒， 然后加入开水， 加入生抽和老抽

7、

大火烧开， 然后转小火慢炖， 一般30分钟即可

8、

待锅中剩余1/3汤汁， 把白糖加入进去搅拌一下， 放调味盐

9、

收汁完成之后即可装盘

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