现在的猪肉为什么这么嫩
2018-03-29 分类:百科
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现在猪肉显得嫩是由于养殖时间短决定的。
以前农家养猪,是一家一户自养,条件好的熬点猪食,条件差的喂点青饲料,因此喂养时间长,快则一年出栏,慢则一年多甚至两年出栏。
而现在养猪多是养猪专业机构或专业人员,采用大型养殖场机械化自动化养殖,养殖效率大大提升,快者三四个月既可养肥出栏,因快速育肥所以肉也就嫩了。
现在的猪肉为什么这么嫩
现在猪肉养殖时间周期短,大猪场都是饲养精养,蛋白高,周期短,粗纤维含低,猪圈养运动少,肉含水份比过去农户养土猪高,过去农户粗纤维。蛋白比例搭配以杂食性喂养,生长慢所以肉质老些
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