包菜炒不熟怎么回事

1、火候不够，要大火快炒

一般炒青菜的时候，需要用大火快炒，不停地翻炒才能让每一片包菜接触锅底的高温，才能均匀地炒熟。快炒需要消耗手臂的力气，如果你有像大厨一样的臂力，还可以快速地颠炒，只要火候到位，包菜自然炒得熟。

2、菜叶弄的太大，因此菜叶撕小

虽然包菜可以生吃，但是在烹饪时不炒熟就会影响口感和味道，在炒之前可以将包菜叶用手撕小一点，或者用刀切丝炒，这样菜叶接触热锅的频率就多一些，也比较容易炒熟。

3、水分不够，加点水焖

在炒包菜的时候，经常会遇到炒半天菜叶仍然不变色的情况，就像没熟一样，不用担心，在炒了一会后，是可以加一点清水焖一下的，这样也不会改变包菜的味道和营养成分，只是为了让包菜更容易炒熟。

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