披萨饼胚要不要先烤熟
2018-04-14 11:52:56
不用
做披萨是不用先烤熟披萨饼皮的。做各种派的时候是先烤熟派皮。
披萨的饼皮是先把所有的料放到一起搅拌,然后发酵。而不是先烤再加料。
用料:高粉280g、低粉120g、温水180g、盐10g、砂糖30g、酵母10g、黄油30g。
简单的披萨皮的做法步骤:
1、把所有材料倒入面包机一起搅拌30分钟后,发酵1小时
2、拿出面揉5分,当然久一点效果更好。醒15分,然后分成3份。这是10寸的量
3、放进披萨盘用叉子扎成小孔后烤箱预热200度烤5分钟,完成。
披萨饼胚要不要先烤熟
不用,做披萨是不用先烤熟披萨饼皮的,做各种派的时候是先烤熟派皮。
先把披萨饼皮的食材加入面包机内(除黄油外),顺序依次是水、盐、细砂糖,高筋面粉,然后在面粉表面划一道,把酵母粉倒入。
开启揉面功能,25分钟,面团揉至10分钟后,加入黄油继续揉15分钟,然后发酵,发至2倍大,趁着面包机在揉面和发面的时间,把披萨酱制作好备用,把番茄酱、细砂糖、黑胡椒粉、蒜蓉、洋葱碎、蚝油、披萨草以及清水一起加入碗内。
阅读剩余内容