手指油条的家常做法
2018-04-29 分类:百科
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主料:面粉300克,酵母3克,泡打粉3克,盐3克,鸡蛋1个
辅料:油适量
做法:
1、所有材料放在大碗里用温水和面。
2、活成光滑面团盖上保鲜膜放在温暖地方醒发至2倍大。
3、醒发好的面不用揉面直接铺平。
4、切成大小相等的条状
5、盖上保鲜膜在醒发2倍大。
6、锅中热油,油温5成热开始下锅炸。
7、小火慢炸。
8、不停翻动让其受热均匀炸至2面金黄色。
9、控油捞出即可
手指油条的家常做法
手指油条的做法
1、将面粉筛入盆子中,倒入泡打粉和盐拌匀。
2、倒入油和冷水,和面。和成光滑、均匀、有弹性的面团,放在碗中,用保鲜膜盖上,静置一个小时。
3、拿出面团,反复用手对折按压,一直按压5分钟左右。最后放入保鲜袋中,挤出空气,放在冰箱内冷藏一晚。
4、将面团拿出静置30分钟,等面团恢复成室温。在案板上抹上油,搓成长条后用手按压成宽度大约5厘米的面饼。
5、切成段,用细竹签按压,拉成长条。
锅里放油,油热。炸制金黄出锅装盘。
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