芥菜疙瘩为什么是咸菜

在我们北方这边大疙瘩咸菜叫什么是没有统一的说法，有的人直接叫咸菜，有的人叫芥菜疙瘩，芥菜是北方最常见种植的一种蔬菜，但因为这种菜吃新鲜的话口感比较差，所以人们都习惯用他们来做咸菜，经放又好吃，它的酸香味可以让人多吃一碗饭