干煸小白菜的家常做法

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主料2人份

豆腐适量

小白菜适量

辅料

食盐适量 姜适量 植物油适量 葱适量

步骤1

豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝

步骤2

不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出

步骤3

炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了

干煸小白菜的家常做法

主料：

小白菜适量

辅料：

花椒适量

干辣椒几只

食盐5克

姜适量

蒜适量

葱适量

- 烹饪步骤 -

1、

小白菜清洗干净晾干水备用

2、

葱姜蒜切片，干辣椒整段。

3、

油滑锅：大铁锅中放入1手勺的植物油，滑动铁锅沾满油。

4、

油冒烟：一直开大火，烧到油冒烟，将油倒出，放入小白菜。

5、

油花炒：迅速翻炒，让每片白菜叶都沾上油花。

6、

再放盐：翻入盐面继续翻炒，小白菜开始塌秧，眼看小白菜体积是放入的一半时，大约20秒，关火盛出小白菜备用。

7、

将小白菜放入一个塑料漏盆中，空出多余的水分。

8、

锅中放油，爆香花椒粒盛出，再放入葱姜蒜干辣椒爆香

9、

10秒钟的火候：倒入小白菜，不用再放盐了，翻炒10秒就关火出锅了。

干煸小白菜的家常做法

方法

1

将白菜洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。

2

红尖椒洗净切成小段。

3

蒜瓣切成薄片。

4

生姜切成细丝。

5

锅里倒入量植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

6

等白菜帮片变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

7

等白菜炒至微带虎皮色后盛出，备用。

8

锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

9

倒入蒜片，红椒爆香。

10

倒入白菜片，大火翻炒。

11

调入精盐，炒匀出锅。

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