夏妈厨房红烧肉的做法

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主料

五花肉1500克

辅料

盐适量

糖3大勺

油适量

八角3个

花椒适量

料酒1大勺

老抽2勺

葱姜适量

做法

1、将五花肉切块，放入清水泡出血水。

2、铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块。

3、放入适量的花椒。

4、开锅后，倒入料酒，焯出血沫，关火，捞出。

5、将捞出的五花肉块清洗干净，控干水分，备用。

6、热锅上油，放入白糖。

7、小火，将糖熬化，起小泡。

8、倒入五花肉，翻炒均匀。

9、加入姜片、葱段。

10、中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。

11、倒入老抽。

12、翻炒至肉块均匀上色。

13、倒入适量的热水。

14、加入八角，大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。

15.加盐调味，大火收汁，出锅。

夏妈厨房红烧肉的做法

锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。

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