绿豆沙冰冻后很稠怎么办

因为任何物体都有热胀冷缩的物理特性，同样多的绿豆汤，热的时候，体积大，所以看起来稀，放入冰箱里面以后，变冷了，所以体积就笑了，密度就大了，所以看起来粘稠了，如果把冰箱里面的粘稠绿豆汤重新煮了以后，还会变稀的！

绿豆含有丰富的蛋白质，所含蛋白质主要为球蛋白，低温下蛋白质溶解度降低析出凝结成胶体，等温度一高蛋白质溶解度又变大又会变汤了。

冰箱温度是不足以让蛋白质变性，只是溶解度变了。但建议将绿豆汤重新加热食用更为安全，如实在不放心可以将其倒掉。