为什么饭店都是用煤气灶

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能够节省燃料费用。

因为饭店的灶用的是增压阀（高压阀），家用灶用的是减压阀，而且家用灶不可以用高压阀，因为气体流量的设计不同，如果家用灶用高压阀的话极容易回火甚至失火，饭店用的灶台种类有很多，比如，燃气灶、燃油灶，而且用气量非常大。相对来说火力十足，烹饪菜品的时候时间短、速度快，更适合人多的场所使用。

还有就是饭店的灶台相对来说要求会更高一些，要严格遵守消防安全，还要有专用的排烟系统。

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