炖鸭子的做法:香气四溢 口感鲜美
2018-07-01 07:55:40
炖鸭子是一道传统的家常菜,其香气扑鼻、口感鲜美广受大众喜爱。今天我们来一起学习如何用最简单的方法炖出一锅美味的鸭子。
材料:
1、鸭肉:鸭子一只(约两斤)、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。
2、其他:红枣10个、枸杞适量、冰糖适量、清水适量。
做法:
1、将鸭子处理干净,去掉内脏和杂毛。洗净后切成块状,用开水焯烫过后沥干水分备用。
2、将用来做调料的葱姜蒜分别切成末待用。
3、将炖盅内放入鸭肉块、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀。
4、加入红枣、枸杞、冰糖和清水,水量至少要盖过鸭肉。
5、放入蒸锅内用大火将水烧开后,转小火炖煮1小时至鸭肉烂熟,食用前撒上葱花即可。
小贴士:
1、焯烫鸭肉的目的是去除血腥味,同时也让肉质更加细嫩。
2、选择炖盅时可以选择瓷质的,这样可以更好地保留食材的原味。
3、炖鸭子的时间一定要充足,这样才能将鸭肉中的鲜汁炖出来,才能体现出炖鸭子的鲜美口感。
总结:
简单易懂的炖鸭子做法,让您也可以在家用最便捷的方法做出最美味的鸭子。当然,个人口味不同,可以适量加减配料,让自己的口味更符合自己的喜好。
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