南京哪的猪头肉好吃

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统称南京六合的猪头肉好吃，我吃的南京378巷的六合猪头肉不错。另外据说好好记猪头肉（通淮街店），新桥陈记的猪头肉都还可以

南京哪的猪头肉好吃

     南京六合猪头肉好吃，系南京特色名菜。

六合猪头肉属苏菜系，早在晚清时即享有盛名，主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色。视感清畅利爽，口感肥而不腻。民国以后，大约有20家店铺经营猪头肉。

2012年“六合猪头肉”申请“国家非物质文化遗产”。2020年，六合猪头肉入选江苏省百道乡土地标菜名单。

      猪头肉是国人聪明智慧的产物，废弃的边角料，原本无人待见，经过巧手烹制之后却变成了美味佳品，很多人吃它上瘾，尽管有人说猪头肉的脂肪含量高，对于某些人群不太适合，但大部分认为吃的时候控制一下量，应该不会对身体有影响。

      猪头肉营养丰富，含有大量的蛋白质，蛋白质可以补充人体所需要的氨基酸。猪头肉里面脂肪比较多，脂肪在体内可以产生热量，可以帮助人体抵御寒冷。其功效与作用是补充人体所需的营养物质，但是不宜过量食用。另外，猪头肉还含有钾、钙、维生素A、烟酸等营养成分，可以补充人体需要。猪头肉虽好，也要适量食用，如果进食后有胃肠不适等症状，要及时去医院就诊，不要延误病情。保持良好饮食习惯，对健康有益。

南京哪的猪头肉好吃

六合李鼎记猪头肉

南京最好吃的猪头肉，是南京人公认的六合李鼎记猪头肉，这家小馆子很不起眼，看上去有点破破烂烂，但是却开了40年，很多老南京人吃他家猪头肉，已经成为一种习惯，说他家的猪头肉40多年味道没有变过，还是原来的好口味

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