炒猫耳朵的家常做法

1、面粉里面加入一小勺盐(分量外)，加入白开水用筷子拌成面絮

2、用手仔细的将面絮揉成光滑的面团，然后盖上湿布饧30分钟

3、五花肉温水冲洗两遍后切丁，香菇泡发后切丁，大蒜切片，香菜洗净切末

4、胡萝卜、青红椒洗净切丁

5、饧好面团多揉两遍，然后擀成大约0.3厘米厚的面饼

6、放一些面粉防粘，然后将面饼切成约0.5厘米宽的条

7、再将切好的面条改切成丁

8、取面丁一个放在寿司帘(直接放案板上也行)，用大拇指的指肚按住面丁往自己相反的方向一搓就成猫耳朵了

9、搓好的猫耳朵煮熟后用冷水冲洗一下，然后控水

10、炒锅内放适量的花生油，然后放入白糖炒出糖色