凉拌葱油面

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   凉拌葱油面的做法，首先将面条下锅中煮，煮时加点盐，可以使面条更有劲道，煮开后加入一小碗冷水，再煮开后捞起放在凉水中浸泡过凉捞出，这样可以使面条保持劲道的口感，而且凉拌时候更加清爽。

  做葱油时，香葱的量要多，香葱越多，香葱味越浓郁。油热后将香葱段下锅，中小火慢熬至葱段变成墨绿色，将葱段捞起关火，趁油温热时加入生抽、蚝油，白砂糖，少许老抽，搅拌混合。将葱头油晾凉后倒加入香醋、蒜泥和小米辣，再加点香油、香菜沫搅拌，倒入准备好的面条里，这样做的葱油面条香醇浓郁好吃。

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