水煮黄辣丁最正宗的做法王刚
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第1步.水煮黄辣丁的做法步骤 第1步1、处理黄辣丁,洗净。
第2步.水煮黄辣丁的做法步骤 第2步2、准备各种食材,调料。
分别是:大蒜,姜,青花椒,豆瓣酱,茴香,香菜,芹菜。
第3步.水煮黄辣丁的做法步骤 第3步3、大葱:葱白切段,葱绿切末
芹菜切段,香菜和茴香切末,西红柿切丁。
姜拍碎,大蒜切瓣儿。
再把水煮鱼调料备好,里面有三带料,只使用其中的主酱料。
第4步.水煮黄辣丁的做法步骤 第4步4、倒入适量的食用油,油可以大一些,这样烧出来的鱼更有油气儿,好吃~
第5步.水煮黄辣丁的做法步骤 第5步5、油热后,分别下调料炒香,依次放入:蒜瓣、姜,葱白、豆瓣酱、青花椒、芹菜煸炒出香味儿。
第6步.水煮黄辣丁的做法步骤 第6步6、炒香后加入适量的水或高汤,然后加入水煮鱼调料,再加入西红柿。
第7步.水煮黄辣丁的做法步骤 第7步7、汤煮沸后,加入黄辣丁。然后放入,酱油、醋、糖、料酒、鸡精。(用料的份量请见上面)
第8步.水煮黄辣丁的做法步骤 第8步8、盖上锅盖,煮7—8分钟,中途揭开盖,用锅铲轻翻黄辣丁,让其均匀受热,入味。鱼煮熟后,撒上葱花,茴香,香菜,即可出锅
水煮黄辣丁最正宗的做法王刚
主料:黄辣丁500克
辅料:甜椒50克、花椒70克、泡姜50克,葱、姜、八角、泡红椒、香叶、花生、陈皮、酸菜适量
调料:猪油(炼)、食盐、辣椒酱
做法
1、将鱼洗净。
2、将泡姜切片,泡椒剁细,姜和蒜切片,准备一片香叶、一粒八角,少许干辣椒、花椒。猪油备用。
3、锅中倒入食用油,有条件的话,放菜油最好。可多放一些。
4、油温不高的时候就放入花椒,待油温升起来后,放入其他作料。炒香。
5、主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒干,再把其他调料的香味炒出来。这个过程稍长一些,三到五分钟。然后倒入开水,有条件的话,放骨头汤。
6、熬汤的同时,把花生切细,备用。
7、汤熬好之后,将鱼放入锅中煮三分钟左右。大火。然后盛入碗中。另外一个小锅中放入色拉油和猪油,一个一半。将高温的油淋在葱、花生渣和少许干辣椒上。
水煮黄辣丁最正宗的做法王刚
水煮黄辣丁最正宗的做法王刚
食材有:黄辣丁2条、酸菜一颗、白菜半颗。
步骤如下
第一步:把黄辣丁洗干净,用盐盐渍几分钟。
第二步:准备点酸菜,大白菜,切小段备用。
第三步:锅里热油,先放入姜丝,爆炒香。
第四步:倒入酸菜,不断地翻炒,酸菜味出来。
第五步:加入适量的水,放入白菜段。合盖,大火煮开,中火闷3-5分钟。
第六步:把黄辣丁放下去,用菜把黄瓜丁都给遮盖起来中火煮5-8分钟焖2分钟,即可。
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