黄辣丁海带汤的做法

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【准备食材】黄辣丁2条，海带适量 葱，姜，食用油，盐。

【做法】：1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分，把姜切丝，葱切小段海带切丝。

2.锅里下入一勺食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底，将锅烧热后把火关小一点，下入黄辣丁煎香。很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了，没做煎鱼这一步，导致鱼汤不白而且有腥味。用黄辣丁炖汤，最好多做这一步，这样鱼肉鲜嫩汤更香浓，吃起来也没有腥味。

3.撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香。黄辣丁的皮比较薄，煎的时候可能会破皮，所以尽量不要动它，怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。

4.把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开。

5.水煮开后把火调至中火，加入海带丝盖好继续炖10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可。

黄辣丁海带汤的做法

黄刺鱼豆腐海带汤做法：材料：黄辣丁鱼3条 海带100g豆腐500g 盐 酒 白胡椒 辣椒步骤：1、把鱼洗净，海带切丝或片2、热锅加油下姜爆香，再将黄刺鱼下锅煎制肉质微干3、加入水，酒大火煮4、煮到汤色发白时加入海带再煮15分钟即可6、加盐入味，散胡椒，香菜，出锅。

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