红烧平鱼的做法和食材
2018-08-25 08:05:25
红烧平鱼是一道以平鱼为主料制作的美食,也是餐桌上常见的家常菜之一。平鱼肉质鲜嫩,易入味,加上调料的搭配,让红烧平鱼鲜香可口,十分受人喜爱。以下是详细的红烧平鱼的做法和食材。
食材:
1. 平鱼1条(约700克)
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒20毫升
4. 生抽30毫升
5. 老抽30毫升
6. 冰糖适量
7. 食用油适量
步骤:
1. 平鱼洗净,去掉内脏,切成约4厘米的段。
2. 料酒稍微搅拌一下,倒在鱼块上,盖上盖子腌制15分钟。
3. 锅中倒入适量油,烧至五成热,将腌制好的鱼块下锅煎至两面金黄色,捞出沥干备用。
4. 另起一锅,放入适量油,加入切成末的葱姜蒜翻炒出香味。
5. 将生抽、老抽和冰糖加入翻炒均匀,再加入适量清水,煮至汤汁略稠,口感浓郁即可。
6. 最后将煎好的鱼块放入锅中,翻炒均匀后小火焖煮10分钟左右,直到鱼肉入味即可装盘。
小贴士:
1. 如果嫌麻烦,也可以省略步骤2,直接用鱼块下锅煎即可。
2. 红烧平鱼的火候很重要,如果时间过长,容易煮烂变形。
3. 如果想让红烧平鱼更加美味,可以在煮的时候加入适量的豆腐、木耳等配菜,口感更佳。
红烧平鱼虽然看似简单,却是家庭和美食爱好者极为喜欢的美食之一。您也可以试试在家自己动手做一下,感受制作美食的乐趣。
小编精心整理的这篇内容:红烧平鱼的做法和食材,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容