干煸豆角的做法详解

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干煸豆角是一道广东传统菜式，口味独特，干香鲜辣，是许多人的最爱。今天，我们就来详细了解一下干煸豆角的制作方法。

材料：

豆角500克油适量香葱、姜、蒜各适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽适量干辣椒、花椒各适量

做法：

豆角洗净切成1.5~2厘米长的段，放入锅中焯水2~3分钟，捞出沥干备用。锅中放油，等油莫一点热，先放入豆角炸制，炸至揭变色捞出，沥油备用。锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒炒香。捞出花椒、干辣椒，放入香葱、姜、蒜末炒香，再将豆角倒入锅中，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味翻炒均匀即可。

小贴士：

在焯水和炸豆角的时候，不要太长时间，否则豆角会熟透变软。在炒辣椒和香料的时候，一定要掌握火候，不要炒糊了，否则会影响菜的口感。

最后，一道干煸豆角就做好了。味道鲜香可口，相信大家一定会喜欢！

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