葱油冻梭子蟹的家常做法
2018-09-20 分类:百科
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主料:
冻梭子蟹4只
辅料:
小葱1小把,姜丝5克,蒜末5克,小米椒3个,黄酒15克,生抽30克
— 烹饪步骤 —
1· 梭子蟹解冻去壳、去腮,斩成小件。
2· 摆到盘子里,加1大勺黄酒、5克姜丝。
3· 放到水开了的蒸锅里,大火蒸8-10分钟。
4· 取出来淋上2大勺生抽,1小勺蒜末,多多的小葱碎和小米椒碎,小葱碎一定要多来点才香。螃蟹本身鲜味足不用多调味,生抽的味道够了就不用再额外加盐。
5· 另外取一个小锅把油烧热,油的量比平时炒菜时多一点就行,看到油微微冒青烟就可以关火。
6· 趁热把油淋在小葱上,激出香味就可以啦。
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